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¡PRÓXIMAMENTE! Centro de Interpretación del Ganso Extremeño

En breves dispondremos de nuestro Centro de Interpretación donde mostraremos a los visitantes las virtudes y maravillosas posibilidades del Ganso Extremeño en su hábitat natural.

Estamos llegando a acuerdos con los catering de la zona y diferentes alojamientos para que tanto vosotros como vuestros amigos podáis compartir con nosotros las bondades de nuestra granja.

Tan pronto tengamos disponibilidad os lo comunicaremos en esta web.

Si está usted interesado y dispone de un grupo de amigos que quieran visitar la granja, puede hacernos su petición en nuestra página de contacto, y tan pronto dispongamos de este servicio le remitiremos la información.

¿Qué se encontrará en el Centro de Interpretación del Ganso Extremeño?:

Nuestra granja está situada en el sur de la provincia de Badajoz, en Extremadura; concretamente en la Comarca de Tentudía.

Nos encontramos en pleno paso migratorio de aves entre el norte de Europa y África.

Se tiene conocimiento de que ya los antiguos sefardíes habitaban nuestra granja y aprovechaban el paso migratorio de los gansos para obtener su deliciosa grasa y elaborar estos platos únicos en el mundo.

Sus técnicas culinarias se basaban en recetas que no eran sino prácticas de conservación de la carne del ganso durante todo el año; y así garantizar el sustento alimentario.

Con la decisión de los Reyes Católicos de expulsarlos, tuvieron que abandonar nuestra granja y marchar a Francia y otros países de Europa, llevando consigo estos conocimientos culinarios que luego divulgarían en esos países como el confit, rillette, foie gras, etc.

La familia Sousa ha mantenido desde el año 1812 la misma técnica de producción que en su día tuvieran los antiguos habitantes.