• Bellota

    EXCLUSIVIDAD

    Contamos con la primera licencia de producción de Foie Natural Gras Ecológico del mundo. Nuestra producción está limitada a la época invernal de emigración y a la capacidad de la granja.

  • Ocas

    LEGITIMIDAD

    El Foie Natural de La Patería de Sousa es producido según el método histórico y auténtico, aprovechando los instintos migratorios de los gansos salvajes.

  • granja ecologica

    CALIDAD

    Nuestros gansos son criados en libertad en las extensas tierras de la dehesa de Extremadura donde disfrutan de un ecosistema semisalvaje que cubre la mayor parte del Suroeste de España.

  • ESTACIONALIDAD

    El Foie Gras natural puede ser obtenido únicamente una vez al año, durante la estación invernal.

Respeto a un Legado

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    Dan Barber (New York Chef)

    "En la granja de La Patería de Sousa he probado el mejor Foie Gras que jamás haya comido nunca. La mejor experiencia culinaria de mi vida. Estoy convencido de que es el futuro de la cocina."

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    Johnny Johansson (International Chef)

    "He trabajado mucho con el Ganso... llevo veinte años de experiencia con el Ganso sueco, y tengo que decir, que no tiene nada que ver, ni hay comparación con el Ganso Extremeño de La Patería de Sousa. El sueco es más duro, tiene otra grasa, y el sabor ni se le acerca. El vuestro es fino de consistencia y tiene un sabor totalmente distinto...¡ES FANTÁSTICO!!

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    Jose Carlos Capel (Crítico gastronómico)

    "Eduardo Sousa, sin pretenderlo está liderando una revolución de alcance mundial que lucha contra el maltrato animal y la alimentación forzada, el criticado "gavage" de los franceses. Sin ninguna actitud beligerante se ha convertido en uno de los líderes de la gastroecología, la ciencia que propone cuidar el medio ambiente y consumir productos respetuosos con la naturaleza."

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    Martin Mucha (El Mundo)

    "Sousa es de esos hombres que forman parte de un cambio global en silencio. Ha conseguido con amor, libertad y respetando la naturaleza del ganso el mejor foie gras del mundo. Y el más ético."

    Author

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    José María Sánchez García (Asociación Nacional de Productores de Alimentos Éticos)

    "Tuve la suerte de conocer al padre de Eduardo hace muchos años; y ahora tengo la tranquilidad de saber que la cultura del Foie Gras Natural perdurará por los siglos."

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Nuestros Productos

Nuestra fiolosofía es la elaboración de los mejores productos 100% naturales, sin conservantes o aditivos, ecológicos y veganos. Todos los productos y recetas están basados en recetas de generaciones y generaciones pasadas, y son elaborados mediante métodos ancestrales. Para obtener el producto natural y de mejor calidad, nos debemos a la libertad del ganso y a su flujo migratorio, por ello muchos productos están disponibles durante la estacionalidad de las aves.