Nuestra Granja
Desde 1812La Patería de Sousase enorgullece de ofrecer a sus clientes unos deliciosos patés yfoie gras de Ganso Extremeño (OCA), criados en la más absoluta libertad, sin alimentación forzada y de forma totalmenteecológica.
Nuestro sistema ético de producción consiste en aprovechar el ciclo natural de emigración de las aves, obteniendo al llegar los fríos del invierno, unos deliciosos productos. Nuestra producción estacional (sólo una vez al año), coincide con la época invernal, por lo que los productos frescos deben ser encargados con anterioridad.
Elaboración
La alimentación de nuestras Ocas es 100% natural, consistiendo en pastos salvajes ricos en especies; higos ricos en hidratos, vitaminas y minerales; aceitunas ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes; y sobre todo bellotas caídas de las encinas, muy ricas en aceites naturales, potasio, fósforo y calcio. Esta alimentación, junto con el trato de crianza familiar dado al animal en el ciclo de su vida, hacen de nuestro Foie Gras un producto único e irremplazable.
Cuando Eduardo Sousa continuó con el método de elaboración de sus antepasados, decidió compartir su secreto y regalar esta joya gastronómica al resto del mundo. Ya desde el 4500 a.C antiguas inscripciones egipcias datan que los habitantes del Delta del Nilo consumían el Foie Natural Gras de forma estacional y que el hígado de ganso ya era valorado como una exquisitez suprema.